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蒙古族餐饮:天下第一庐项目

发布时间: 2023-11-22 21:52:52 发布于: 住宿蒙古包

  在全国经济面临转变发展方式与经济转型,房地产和建筑业也遇到发展制约的大形势背景下,作为以房地产开发和建筑业为主业的商家集团来说,是否以本项目转型升级呢?非但不抛开主业优势,而是利用原有优势,快速实施多个融合了外观艺术和内涵文化,具有独立知识产权和品牌的建设项目,且投资少,极容易找到投资商、合作商和运营商。在全国独树一帜,开创出一片新业态的同时获取长久赢利之路。我们码达文化传播有限公司,集多年来积累的文化融合和知识产权的创意,现策划此“天下第一庐”景观特色餐饮

  “敕勒川,阴山下,天似穹庐,笼盖四野(读“yǎ”)……”这是古人最早对天地之间辽阔大草原的描述。

  其中“穹庐”,也就是硕大蒙古包。如果把一个硕大蒙古包放在城市中,尤其放在高楼大厦顶上,它的形象任人见过都不会忘掉。

  高楼大厦顶上能建什么?世界上有许多国家包括我国的高楼大厦上建设有各种奇葩建筑,诸如景观性造型、旋转观光亭、旋转餐厅,甚至室外游泳池等,我国厦门市有一处大厦顶上就建设有室外游泳池,还有济南小学,将操场建在了楼顶上。就说某建设建团建设的包头市华龙大厦,原本地面上12层,但在12楼顶上建设了玻璃太阳温室种植花草,还有办公室和会议室。说明现在人还是有利用楼顶意识的。

  “天下第一庐”是我们码达公司很早就注册的商标,第43类餐馆酒店和建筑物,说句毫不夸张的话,是一个彰显性非常强、名头很响的包含了商号的标识。它与穹型的蒙古包外观、蒙餐、鹿宴及蒙古族特色文化结合,其个性突显魅力,有着得天独厚的优势潜力。

  选择一幢已经建成或正在建设中的高楼大厦,经原设计单位修改设计或重新变更设计,经相关国土局批准,在大厦的楼顶,设计建造一个轻钢结构的大蒙古包。这样既能利用楼顶,也可减少实际工程造价等多项成本。

  1、蒙古包钢梁骨架全部为轻钢结构,白色外形,外表层由轻质、隔热、防火材料建成。建这种轻钢结构的蒙古包,无论是设计、制作还是施工安装,在我们内蒙古可谓轻而易举。

  况且,轻钢结构蒙古包,空间大、自重轻,在原有的大厦楼顶设计安装,也容易向国土规划部门申报,获得对在大厦顶部增加蒙古包建筑的批准。

  2、大厦楼顶一般是方形或者是长方形,蒙古包是圆形,因而,蒙古包外还有空余地方。可将这些空地,都做成楼顶草坪、绿植(韩国首尔等许多大厦楼顶上建有绿植树木),在楼顶的四边安装至少高1.6米以上护栏,这样,客人可以走出蒙古包,纵览俯瞰城市,护栏可保证客人们的安全。

  3、关于蒙古包内部整个格局,可先期带设计人员,到某赛汗塔拉的蒙古大营考察,参照该大营主蒙古包内部格局设置,就如同把他们的蒙古包搬到大厦顶上一样。蒙古包内周,建设一圈两层的小包雅间(这样,就多出了1倍包房数量,增加了营业面积),二层包房外是悬空走道梯,客人通过走道梯分别进入二层小包。蒙古包内中央是宽敞的中帐餐桌和演艺大厅。

  4、通往楼顶蒙古包的通道,可以从大厦内部电梯升到原最高层后,从安全通道上到楼顶进入蒙古包;还有就是在大厦正面外挂,设计安装一或两条透明观光电梯,客人可以乘坐观光电梯直达楼顶蒙古包。

  5、楼顶四角,要安装射灯,夜晚间,灯光能将蒙古包照得雪亮。不管大厦名称叫什么,但蒙古包独立称作“天下第一庐”,大楼顶四个方向,都要安装“天下第一庐”大型霓虹字牌。

  “天下第一庐”,作为餐馆名称,经营草原蒙餐系列,如手把肉、烤羊排、烤羊腿、烤全羊、肉肠、血肠、蒙古盒子等等,一应俱全……加之以补益著称的全鹿宴,构成“天下第一庐”的特色餐饮。

  有关蒙餐食材供应、组成厨师和服务团队等,在我们内蒙古是一件很容易的事。至于滋补鹿宴,只要找大圣鹿业(董事长郑彬,我和其关系良好,能联系供货),就能成为所有鹿宴食材和厨师的供应渠道。因此,形成长久的“天下第一庐”特色餐饮,我们是具有得天独厚优势和条件的。

  还有就是蒙餐最能凸显与内蒙古族歌舞文化相结合,成为餐饮界最靓丽的风景。其实从上世纪九十年代末,在省许多地方(如蒙餐烧烤)就有了与歌舞结合的餐饮。但那时属于低层次的。现时代由于蒙古族歌舞方面人才济济,若进行这种文化融合,更能出新和创造出更多的形式和内容。届时可以做详细的策划。

  1、“天下第一庐”蒙餐鹿宴几乎不用宣传就会一夜成名。试想,城市中一座高层建筑楼顶上,忽然出现了一个白色的大蒙古包(蒙餐鹿宴),是那么的昭彰和显眼,尤其到了夜晚,在雪亮射灯和霓虹灯照射和辉映下,高楼大厦上的蒙古包更加突兀和鹤立鸡群。就是不想出名,也挡不住人们的视线而迅速传播。既能节约大量广告宣传费用,又可以一夜名震全城,成为餐饮界首创。

  2、“天下第一庐”名称独步天下,气势如虹,更因其坐落的地理位置的不同而不同凡响。不仅会被载入史册,也会被录进世界吉尼斯纪录,想不扬名都不行。“天下第一庐”,从其气度气势、响亮程度、形象感觉,都彰显了蒙古族餐饮、蒙古族歌舞(与餐饮结合)的豪放、粗犷和博大。

  3、“天下第一庐”集景观文化、蒙餐文化、民族歌舞特色等为一体,形成人气上的最大的亮点。一是成为城市中的一大景观、一道突出的风景;二是爬上大厦顶端,无论坐在蒙古包雅间里,边吃饭边通过玻璃窗欣赏全城景象,还是走出蒙古包,透过安全围栏直瞰城市景象,都是一种“会当临绝顶,一览众山小”的感觉;三是置身全城高位置的蒙古包里,边对香喷喷蒙餐鹿宴大快朵颐,像蒙古族那样举银碗豪饮,边欣赏蒙古族歌舞,无疑不是一种最美好的体验享受。

  定位一:如果建设在内蒙古以内的大城市中(如:呼、包、鄂),则定位于主要由本地招待外来高档花钱的那群人身上,成为全城各机关厂矿以民族特色对外接待的最佳也是最荣耀的胜地。

  定位二:如果建设在内蒙古以外的北方大城市,则以特殊景观和民族特色为吸引力,定位于当地高花钱的那群人特别是爱“尝鲜”一族;同时,也要以“天下第一庐”和在“天下第一庐”请客最为荣耀的名气,吸引当地消费群体以及宴请外来客人群体。

  定位三:如果在江南选址,能够尝试将上边“以餐饮为主歌舞为辅”,颠倒过来,变为“以歌舞演出为主,餐饮为辅”(大厅以演出为主,包房以餐饮为主)。这样的定位,也可在一线和超大城市中实施,以蒙古族文化作为强大吸引力,同时还有蒙古族特殊的“猛”餐及滋补养元的鹿宴的吸引,以及外卖产品为吸引。

  当然,定位更要结合具体城市花钱的那群人情况,做改造,但与景观及文化结合的主基调不变。到时可做详细策划。

  “天下第一庐”它不是一个普通的特色餐馆,而是要作为一个与蒙古族文化相融的“工程样板”——作为内蒙古最大的“名片”,来进行全国布点。它应该本着能够迅速扩张、能够迅速在全国城市展现的集内蒙古餐饮和文化力为一体的最大的“名片”来运行。轻钢结构几乎能够一夜间就能制造出来、且能快速安装起来的蒙古包本体,厚积了悠久的蒙餐大快朵颐和深厚的蒙古族歌舞文化,都能使这个“工程建设项目”在全国迅速扩张变为现实。

  1、全部自行投资。即由项目实施者自己投资,自行在城市物色寻找适合的大厦楼顶(规划和向政府报批),购买楼顶、自行设计制作、施工安装。

  2、与大厦产权人合作或合伙。看好大厦楼顶及研判可行后,与大厦产权所有人进行商谈,以双方一同出资,合作或合伙方式建设楼顶的“天下第一庐”。

  3、多方合作模式。吸引多个投资方,包括大厦产权人在内,进行多方股权合作和合伙,投资建造“天下第一楼”。

  4、招商和品牌输出方式。只要建设成了样板,就能够最终靠招商的方式,让更多城市的投资者来合作发展“天下第一楼”,像发展连锁店一样,发展到全国各大城市去。咱们进行品牌输出,占有股权。

  但是,不管那种方式,设计施工包括装修等工程建造,均由元福建设团队来进行。这样,不管在哪个城市,以何种方式与投资人合作,但就工程建设来说,都必须由项目实施者来完成。也就是说,“天下第一庐”不仅是我们的一张标准化“名片”,传播向全国,而且作为一个“标杆系列工程”,为集团所独有。不用去争、去抢,且源源不断,只要落地一个城市,就有了一项工程的施工产值,从而开辟出集团转型上另一个生财之路。试想,全国共有地级行政区划近400个,如果加上一些发达地区的繁华县级城市,至少翻一倍还多,项目落地潜力巨大。品牌做成,我们的这个独辟蹊径的工程建设项目,落地和拓展将绵延不绝。

  项目实施者毕竟属于房地产开发和施工公司,对经营餐饮来说属门外汉。所以,关于“天下第一庐”这一融合蒙古族文化及蒙餐鹿宴餐馆经营,集团未必要自营,而是更多考虑与大的餐饮集团合作。借助专业的餐饮集团来运营,包括合伙、招商、连锁、股权运作,以及作为“天下第一庐”的总部,对所有店日常标准化经营的指导、管理、供材等等。

  怎么合作呢?我们除了是建造者外,还是“天下第一庐”品牌及核心技艺的拥有者。就像“耐克”这个品牌,耐克拥有了品牌只做设计,就能自己不制造产品,而是让世界各地别人的工厂代工。我们找一家有实力,尤其在蒙餐方面的餐饮集团或公司合作,两家一体化(项目合伙)去找各城市投资商、合作商、甚至运营商,迅速在各个城市落地开花。当然,与餐饮集团的合作,在最早开始时就要合作,这样才可以开辟这一别出心裁的“自有项目产业”。

  二是合作的股权收益。不管是所建设项目(场馆),项目实施者所占股权多少,这一设施是自营、委托(包括外包)还是建筑本体租赁给经营者方式,均会有长期的收益。

  三是餐馆经营这一块,与合作的餐饮集团一起获得股权及分红收益。这一块收益受到经营好坏的限制,也许回报很丰富,也许很低,甚至经营亏损得不到收益。因此,更多方式采取承包、加盟等方式,不管经营者业绩如何,我们都有承包费、加盟费等分成收益。

  四是,还有就是单独性的品牌特许、品牌运行的收益。只要品牌做强了,不仅餐饮商家抢着经营“天下第一庐”独特餐馆,而且我们大家可以将品牌外延性发展,拓宽其产业链:诸如“天下第一庐”出品的带包装的熟制品(烤羊腿、烤羊排、鹿肉产品)、菜肴半成品、牛羊肉干、兔肉干等肉干食品、奶制品、调料品等等。我们内蒙古不乏好的肉食产品,生产厂商及生产能力也都不成问题,就是缺乏响亮的品牌。如果我们把蒙餐鹿宴+独特外观+蒙古族文化的“天下第一庐”做成了,相信会带动多个产业熠熠生辉。而我们仅将“天下第一庐”品牌特许、品牌合作,就能源源不断产生大收益。且这项收益是毫不费力,坐着等就能得到。